"Un tempo la domenica di Resurrezione era chiamata anche Pasqua d'Uovo perchè la si festeggiava donando e mangiando uova sode colorate, che erano state benedette in chiesa; spesso si regalavano uova smaltate o in porcellana o in lapislazzuli o in vetro o addirittura in oro e in argento, decorate con scritte e simboli pasquali. ...l'uovo è anche simbolo della Resurrezione, come un sepolcro dove s...tia riposando un principio di vita che un giorno sboccerà alla luce. ... L'uovo di Resurrezione per eccellenza è il Cristo stesso: in molte cattedrali si deponeva una volta, il giovedì santo, un uovo di struzzo nel sepolcro rituale insieme con l'eucarestia, e lo si ritirava il giorno di Pasqua cantando 'Surrexit Dominus vere, alleluia!' ...Da questo simbolismo è nata l'usanza dell'uovo pasquale."

(Calendario di A.Cattabiani)